Территория Украины характеризуется необычайно высоким показателем сельскохозяйственной освоенности, поскольку сельскохозяйственные земли составляют 72,1% от общей площади государства. В составе сельскохозяйственных земель 97,2% занимают сельскохозяйственные угодья, остальные (2,8% - сельскохозяйственные угодья (земли заняты под хозяйственными дворами, дорогами и прогонами, земли, которые находятся в стадии мелиоративного строительства). 

Площадь сельскохозяйственных угодий Украины составляла 41 722,2 тыс. га (69,1% от общей площади государства). Львиную долю (77,8%) в составе сельскохозяйственных угодий занимает пашня, что свидетельствует о высоком показатель распаханности территории (53,8%), почти вдвое выше, чем в странах Евросоюза (30-33%). Площадь залежей составляет 419,3 тыс. га (1,0%> от площади сельскохозяйственных угодий), что в полном объеме отражает реальную ситуацию в государстве по залежным землям. Многолетние насаждения занимают площадь 900,5 тыс. га (2,2%). 2 429,2 тыс. га (5,8%) занимают сенокосы, а пастбища - 5 521,3 тыс. га (13,2%). 

Структура сельскохозяйственных угодий Украины за пятнадцатилетний период претерпела значительных изменений, что обусловлено экономической ситуацией в аграрном секторе государства и внедрением мероприятий Национальной программы охраны земель. За этот период более чем на 1,0 млн. га сократились площади пашни, что объясняется переводом в залежи, сенокосы и пастбища, частично под облесение. Также незначительно уменьшилась площадь многолетних насаждений. 

Различия в физико-географических условиях (климате, рельефе, структура почвенного покрова и др.). Вызывают неоднородность структуры сельскохозяйственных угодий в различных административных образованиях Украине. 

Крупнейшими процентными значениями пашни в составе сельскохозяйственных угодий характеризуется Херсонская (90,14%), Черкасская (87,56%), Винницкая (85,72%), Днепропетровская (84,54%) области, а самыми низкими - Закарпатская (44,16 %), Ивано-Франковская (59,1%). Залежные земли учтено не во всех административных образованиях. Согласно данным учета количества земельных угодий залежи полностью отсутствуют в Волынской, Днепропетровской, Закарпатской, Запорожской, Кировоградской, Херсонской, Черновицкой областях, а самые их площади обнаружены в Житомирской (8,14%), Ивано-Франковской (4,67%) областях. 

Многолетние насаждения в структуре сельскохозяйственных угодий Украины занимают чрезвычайно низкую долю (2,16%), а высокие значения этих угодий характерны для Закарпатской (5,97%), Черновицкой (5,48%) областей и Автономной республики Крым (4,55% ). Чрезвычайно высоким процентным содержанием многолетних насаждений в структуре сельскохозяйственных угодий отмечаются города государственного подчинения: Киев (57,89%), Севастополь (40,3%). Высокие процентные значения сенокосов характерны для карпатских и полесских областей: Закарпатская (20,89%), Черновицкая (15,59%), Волынская (14,99%). Высокими процентными значениями пастбищ в структуре земельных угодий характеризуется Закарпатская область (28,99%) и Автономная республика Крым (24,52%).
Земельные угодья Украины характеризуются высоким биопродуктивним потенциалом, поскольку основная база земледелия размещается на грунтах черноземного типа (более 60%). Согласно сведений государственного земельного кадастра на балансе государства насчитывается около 15,5 млн. га особо ценных продуктивных земель, среди которых основную долю составляют неэродированные несолонцеватые суглинистые черноземы (11,9 млн. га). 

По прогнозам ученых, при соблюдении оптимальной структуры земельных угодий и соответствующем уровне земледелия земельный фонд Украины может прокормить 300-320 млн. человек, что практически равно населению США